İçerisinde ; Pro A (Beta karoten), A (Retinol), B2 (Riboflavin), B3 (Niasin), B5 (Pantotenik asit), B6 (Piridoksin), B7 (Biotin /H vitamini), B9 (Folat diğer adı folik asit), B 10 (PABA), B 11 (folik asit alt grubu) B12 (Kobalamin), C (Askorbik asit), E (Tokoferoller), F (Alfa Linolenik Asit –ALA, Linoleik Asit –LA), K1 (Filokinon), K2 (Menakinon), P (Flavonoid grubu) vitamini, Omega 3 ve Omega 6, magnezyum, kalsiyum, selenyum, demir, çinko, potasyum, manganez, bakır, krom, teobromin, sesamol, sesamin, birçok amino asit türü, diğer mineral ve bileşikler bulunan Dünya’nın en besleyici tohumlu bitkilerinin başında gelir.
İçerik olarak anne sütüne yakın bir besin kaynağıdır.
Günlük beslenmenizde öğünlerinize yetişkin (60-80 kg arası) bir kişi için ; 1,5 çay kaşığı ya da 1 tatlı kaşığı ölçüsünde eklediğinizde (badem pahalı olduğundan yerine kullanabilirsiniz) bademin bedeninizdeki etkisinin benzerini görüsünüz.
Yani baştan aşağı bedeninizdeki tüm hücreleri besler, onarır, gençleştirir ve korur.
Kalbiniz, beyniniz, teniniz, damarlarınız, saçınız, tüm duyu organlarınız, kas ve kemikleriniz ve tüm diğer organlarınızın çalışmasında çok yararlı olan karbonhidrat, protein, vitamin, mineral, enzim, bileşikleri içerir.
Kalp, beyin, hücre sağlığı için ; badem ve yer fıstığından sonra insan bedeni için en sağlıklı yağı içerir.
Günlük olarak yukarıda önerilen ölçüde yenmesi sağlıklı yağ alımı açısından yeterlidir. Fazla tüketimi alerjik tepkiye neden olabilir. Bedeninde egzaması olanların, iyileşmeyen yarası olanları ya da ameliyat olmuş olanların yemesini tavsiye etmem. Birçok besinde olduğu gibi yer susamın da fazlası yarar sağlamaz. Özellikle kanser ve ilerlemiş çoklu rahatsızlıklarda bedendeki mekanizmalar sağlıklı olduğumuz durumdakinden farklı çalışır. Bu nedenle; bedeninizde kanser ve çoklu rahatsızlığınız varsa iyileşinceye dek susam ve tahin yemeyin! Bu rahatsızlıklarda en güvenli sağlıklı yağ badem ve kayısı çekirdeğinde mevcuttur (Bu değerlendirme ülkemiz içindir.) Bunları da ölçülü yemek önemlidir. Sağlıklı diye bol bol yediğimiz ne varsa rahatsızlığımızı artırıré
Ayrıca, fazla tükettiğimiz tüm besin grubu için bedenimiz daha fazla enerji yakmak durumunda kalır. Ürün ne denli sağlıklı olursa olsun, fazlası sağlığımızı bozar.
Susam alerjisi olanlar biraz sütün içinde 1 saat dinlendirdikten sonra yiyebilir ya da badem, kaysının tatlı çekirdeği, yer fıstığı tercih edebilirler.
Susam ; kalp – damar rahatsızlığı olanlarda özellikle yüksek kolesterolü olanlar için de badem ve kayısı çekirdeğinden sonra en ideal yağa sahiptir. Ancak ; günlük ölçü yukarıda belirtilen ölçüde olmalıdır. Fazlası başka rahatsızlıklara yol açar!
Önümüzde yine gripal enfeksiyonların olacağından söz edildiği bu günlerde, sizi tüm soğuk algınlığı ve gripal rahatsızlıklara karşı koruyacak ve tedavi edecek bir bitkidir. Soğuk algınlığı ve gripalde ; Badem, kayısının tatlı çekirdiği yer fıstığı gibi susamı da karadut ya da üzüm veya üzümsü meyvelerle birlikte önerilen ölçüde yemenizi öneririm.
Susam da bilişsel ve düşünsel sağlık için çok yararlıdır.
Zengin içeriğinin yanı sıra içindeki sesamol ve türev antioksidan gruplarından ötürü çok iyi bir enfeksiyon (antibakteriyel, antiviral ve antifungal) önleyici ve tedavi edicidir.
Çocuklarınıza yetişkinlere verilen ölçünün üçte biri yeterlidir.
Gebe kadınlar ve emziren anneler çok fayda görürler. Ancak içeriğindeki yağ oranı bademden daha fazla olduğundan emmeyen ve annesiz bebeklere yine bademden yapılan süt önerilir.
Çok sağlıklı karbonhidrat içeriğine sahiptir ve iyi bir yağ yakıcıdır.
Günlük düzenli olarak ve uygun ölçüde kullanıldığında sağlıklı kilo vermek ve pürüzsüz bir tene sahip olmak isteyenler için idealdir. Yine de süt içerisinde demleyerek tüketmek önemlidir!
Susamın yaprakları ve çiçekleri de kendisi kadar değerlidir. Çiğ olarak salatası yapılarak yenebilir. Yaprakları ve sapı kurutularak hayvan yeminin çine katıldığında çok besleyicidir.
